鶏ハツは水で洗い血抜きをする。
長ネギは小口切り、ニンニク、ショウガは、薄切りにする。

フライパンにオリーブ油を入れ、弱火に掛け、①のニンニク、ショウガ、鷹の爪を入れ、香りがたったら、鶏ハツを入れて加熱する。

フライパンをひと混ぜして、の長ネギを入れて中火にして、加熱する。

具材を混ぜ合わせ、万遍なく火を通す。

具材に十分火が通ったら、コショウ、醤油を加えて、混ぜ合わせ、加熱する。

長ネギが軟らかくなったら、器に盛って食卓に供する。