フライパンにオリーブオイルを熱し、鱈を入れてグリルして軽く塩をふる。

鱈は焼いた後に皮と骨を取り除いておく。

パンにマヨネーズをしぼり、わさびを塗る。

３にしその葉をのせて、栗を中央に並べ、その両脇に鱈の切り身、その上にシュレッドチーズをのせて上からしょうゆを垂らす。

４にもう1枚のパンを重ねる。

フライパンにバターを熱し、サンドしたパンを入れて少し押しながら両面カリッと焼き上げる。

4等分にカットする。