作り方
- 1
バナナと油をとろとろになるまで混ぜる
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- 2
卵白に砂糖を入れゆるくツノがたつ程度まで泡立てます
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- 3
コーンスターチを振り入れツノがピンと立つまで泡立てる
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- 4
卵黄に砂糖を入れ砂糖が溶ける程度に混ぜる
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- 5
1のバナナピューレを加え混ぜる
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- 6
薄力粉を振るいながら入れダマがなくなるまで混ぜます
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- 7
メレンゲを3分の1程度とりよく馴染むまで泡立て器混ぜます
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- 8
残りのメレンゲを2回に分けてゴムベラで泡を潰さないように混ぜる
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- 9
型に入れ左右に揺らし170度に予熱したオーブンで25分、160度に下げて8分焼きます
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- 10
焼けたらすぐに焼き縮みを防ぐため上から落として逆さにし冷まします
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- 11
ふわふわ過ぎて切りにくいので生地を押し潰さないよう気をつけて下さい
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- 12
シュワシュワきめ細やかに出来ます
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コツ・ポイント
メレンゲをツノが立つまで泡立てる、バナナは完熟を使用して下さい
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