苦味をとるため、ゆでて水にさらしました。食べやすいです。このレシピの生い立ち夏に一度はつくっています。黒酢を使ってみました。
●の調味料を鍋に入れる。
ゴーヤは半分に切ってワタを取る。薄切りにして、お湯でゆでる。
水にさらした後、手で水気をしっかり切っておく。
1の調味料に、水気を切ったゴーヤを入れる。
混ぜながら、汁気がなくなるまで煮る。
容器にとって、冷蔵庫保存。
黒酢がなければ普通の酢でOK。
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