鶏手羽元のさっぱり米酢煮

Name: 鶏手羽元のさっぱり米酢煮
Yield: 四人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽元 ８本; 大根 1/4本; 卵 4個; 米酢 50ml; 醤油 50ml; みりん 100ml; 水 100ml; はちみつ（or砂糖） 大さじ1; 切り昆布(or昆布だし) 一つまみ(だしなら小さじ1)

ochoa @cook_40070156

お酢の酸味とみりんの照りで煮上げます。昆布のだしがまろやかさをプラスします。すっぱいさっぱり味がくせになる♪
このレシピの生い立ち
昔どこかの料理本で見た、鶏手羽元のお酢煮が食べたくなり、調味料を調節して作ってみました。

鶏手羽元のさっぱり米酢煮

ochoa @cook_40070156

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材料

四人分

鶏手羽元８本
大根 1/4本
卵 4個
調味料
米酢 50ml
醤油 50ml
みりん 100ml
水 100ml
はちみつ（or砂糖）大さじ1
切り昆布(or昆布だし) 一つまみ(だしなら小さじ1)

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作り方

1

大根は皮をむいて２cmの厚さで半月切りにする。
2

ゆで卵を作る。（熱湯に卵を入れて弱火で７分ゆでると固め半熟に）。水にとり殻を剥いておく。
3

１、２、手羽元、■調味料を鍋に入れ、蓋をして弱火で１５分程煮る。焦げないよう時々かき混ぜる。
4

火を止め２０分程置き味を馴染ませたら出来上がり。

コツ・ポイント

卵はあってもなくてもok。半熟の柔らかめ卵の場合は一緒に煮ずに、「４」で火を止めてから入れて味玉のように味を馴染ませるだけにする。一晩おいても味がよく染みて美味しいです。

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つくれぽ

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ochoa @cook_40070156

2014/09/16 13:52に公開

アメリカ西海岸在住。二児の母です(*^^*)カンタンでおいしい料理を目指して記録中♪美味しかった味付けの料理、店先に沢山並ぶ旬の食材を使った料理、作り置きできる料理、洗い物が少ない料理、小さな子供も一緒に食べられる料理などをレシピにして残しています♡つくれぽ書くのも大好き♡美味しい楽しいレシピを探しては保存してます♪よろしくお願いします☆

このレシピのキーワード

さっぱり煮大根はちみつ卵手羽元

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