ほっくり柔らか♡里芋の煮物
LimeLunch @cook_40055497
簡単味付けで、旬の里芋をとろとろに煮つけますo(^▽^)o 里芋カテゴリ掲載♡感謝！
このレシピの生い立ち
小さい頃から慣れ親しんだ母の味です。
ほっくり柔らか♡里芋の煮物
簡単味付けで、旬の里芋をとろとろに煮つけますo(^▽^)o 里芋カテゴリ掲載♡感謝！
このレシピの生い立ち
小さい頃から慣れ親しんだ母の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮を剥き水にさらす。大きいものは食べやすい大きさに切る。にんじんは乱切りに、鶏肉は一口大に切る。
- 2
【里芋のぬめりが強い場合】一度下ゆでする。鍋にたっぷりの水と里芋を入れて火にかける。沸騰したら火を止めて1分程度おく。
-
- 3
里芋をザルにあけて、水で軽く洗いながす。
（ぬめりが気にならない場合は②③の工程はいりません。） - 4
- 5
鍋に出汁（もしくは水）1カップ・里芋・人参を入れて火にかける。鶏肉をフライパンで軽く表面だけ焼いて、鍋に入れる。
-
- 6
沸騰したらアクを取り、しょうゆとみりんを加える。アルミホイルなどで落し蓋をし、蓋をして弱火で7〜8分煮込む。
-
- 7
楊枝を刺して、里芋が柔らかくなっていたらOK。蓋を取ったまま強火にして、煮汁が半分くらいになるまで煮詰めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
蓋をして煮込む時は、火が強いと吹きこぼれることがあるので弱火にしてください。カロリーを抑えるためフライパンで鶏肉を焼いていますが、鍋に油少々を入れて鶏肉を炒めたところに、出汁・里芋・人参を入れてもOKです。
つくれぽ
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