炊飯器で楽々⭐鶏のオイル煮⭐塩麹の旨みで
yhime2001 @cook_40248571
炊飯器の保温に放置で しっとり美味しい鶏のオイル煮を作ります。
塩麹で漬け込んで旨味もアップ♪
このレシピの生い立ち
砂肝のコンフィを厚手の鍋で長時間かけて作りますが、砂肝より柔らかい部位は手間をかけず炊飯器で作ってみようと思い作ってみました。
炊飯器で楽々⭐鶏のオイル煮⭐塩麹の旨みで
炊飯器の保温に放置で しっとり美味しい鶏のオイル煮を作ります。
塩麹で漬け込んで旨味もアップ♪
このレシピの生い立ち
砂肝のコンフィを厚手の鍋で長時間かけて作りますが、砂肝より柔らかい部位は手間をかけず炊飯器で作ってみようと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な脂をとり、硬い筋は切っておく。
- 2
ジップロックなどの耐熱性のジッパー付きビニール袋に漬け込みだれの材料を入れ袋の外から揉み混ぜる。
- 3
鶏肉を入れ たれをまんべんなく絡めたら 空気を抜き ジッパーをして一晩漬け込みます。
- 4
ジッパーを開け、オリーブオイル、ローリエ、粒コショーを入れ空気を抜きジッパーをしめる。
- 5
炊飯器の御釜に 袋ごと入れ 熱湯を しっかり袋が被るくらい入れる。
※ジッパーが しっかりとじているか確認して。 -
- 6
炊飯器の保温で３時間以上加熱する。
骨付きモモ肉は５時間くらい保温で放置して。
※炊飯はしない！保温だけです。 -
- 7
食べる前にフライパンで表面に焼き色をつけ、お好みで粗びきコショーを振って完成です。
コツ・ポイント
⭐袋の中身が漏れないように しっかりジッパーはとじて下さい。
心配な場合は袋２枚重ねても。
⭐お好みで粒マスタードを添えて。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20150948
