長いもをよく洗い、皮付きのまま１㎝角のステック状に切る。（ヒゲはカットして下さい。）

180℃の油で揚げる。キツネ色になったら上げ、よく油を切ります。

熱いうちに塩をふり、バターをのせて出来上がり。※温かいうちに食べましょう。