鶏肉に、塩コショウをしておく。

マッシュルーム、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
塩レモンも刻んで、レモン汁と合わせておく。

レタスはあらって、水気を切り、千切りにして皿に敷いておく。

フライパンに油をしき、鶏もも肉に小麦粉をつけて皮を下にして入れる。中火でしばらくそのまま焼く。

焦げ目がついてきたら、ひっくり返し蓋をして蒸らし焼きにする。火が通ったら、蓋をあけて水分を飛ばすようにして焼き上げる。

最後に、もう一度皮面にして、カリカリに焼き上げる。

チキンを取りだし、粗熱が取れたら一口サイズにカットしてレタスの上に盛り付ける。

粗熱が取れるまでの間にソースを作ります。フライパンはそのままで、にんにくを入れて炒め始めます。

香りが立ってきたら、マッシュルームを加え、しんなりとして火が通ったら、塩レモン＆レモン汁を入れて火を止めます。

チキンの上からマッシュルームソースを、食べる直前にかけてね♪

☆塩レモンがないよって方は、レモン汁を大さじ1増量し、お塩を小さじ1/2くらいソースに入れて作ってみてね。