近江食材と季節野菜の愛彩菜グリーンカレー
さおりんおいしい基地 @cook_40107962
鮮やかな緑とフリルが美しい滋賀県草津市の特産品わさび菜 愛彩菜！みんな大好きカレーでグリーンを生かして野菜もたっぷりと。
このレシピの生い立ち
KIMIちゃんの呼びかけで 草津のわさび菜 愛彩菜を使ったレシピを考案。たくさんの人に食べてもらう想定で、人気のカレーだ！ 愛彩菜のグリーンを生かしたいなと思って。子どもと収穫したじゃがいも、なすを使って、一緒に頂きました。
近江食材と季節野菜の愛彩菜グリーンカレー
鮮やかな緑とフリルが美しい滋賀県草津市の特産品わさび菜 愛彩菜！みんな大好きカレーでグリーンを生かして野菜もたっぷりと。
このレシピの生い立ち
KIMIちゃんの呼びかけで 草津のわさび菜 愛彩菜を使ったレシピを考案。たくさんの人に食べてもらう想定で、人気のカレーだ！ 愛彩菜のグリーンを生かしたいなと思って。子どもと収穫したじゃがいも、なすを使って、一緒に頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料のわさび菜約2/3（50g）をココナッツミルクとミキサーする。
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- 2
残りの野菜、こんにゃくを食べやすい大きさに切る。
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- 3
鍋に油を入れ、ペーストを香りがでるまで炒める。
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- 4
ペーストをよけて、鶏肉の表面を焼く。
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- 5
ココナッツミルク＋わさび菜MIXを全て加える。弱火でひと煮立ちさせる。
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- 6
じゃがいもを加える。弱火で煮る。
-
- 7
残りの食材（わさび菜以外）を加える。弱火で煮る。お好みで水でルーのとろみを調節する。
-
- 8
残りのわさび菜を加えて、さっとひと煮立ち。砂糖、ナンプラーで味を調える。
-
コツ・ポイント
じゃがいもは煮くずれしにくいメークインなどがオススメ。あとで水を加えることで煮込む時間が短くできます。具材は季節の野菜を自由に使えます。
つくれぽ
【こトモノ体験基地：個人】ほどよく人のあつまる びわ湖のあるマチで子ども達と◆地域でくらす生活を見つめなおす◆その先にあるものを そうぞう(想像.創造)しようhttps://kotomonotaikenkichi.localinfo.jp/【草津おみやげラボ：団体】料理・農業体験～環境・技術・歴史を知って自分らしい未来をつくる http://kusatsuomiyagelabo.com/
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