白ごまをフライパンで空煎りして香ばしさを出す。

バターを室温で柔らかくし、ホイッパーでクリーム状になるまでかくはんし、砂糖を2～3回に分けて加え良く混ぜ合わせる。

2に卵黄を加え、良く混ぜ合わせ滑らかにする。

3に1の煎りごまを加え良く混ぜ合わせる。

4に小麦粉の1/3量を振るい入れ滑らかに混ぜます。残りを2回に分けて振るい入れて、クリーナーで切り混ぜさっくり合わせる。

5を保存バックにそのまま入れます。

適度な所で保存バックを折り曲げ、麺棒で生地を伸ばします。この状態で1時間～1晩冷蔵庫で寝かせます。

7を取りだし生地を細かくちぎります。

8を7と同様に麺棒で伸ばします。

9を取りだし、3×3正方形長さ14センチ程にラップに包み形整します。(お好みの形でどうぞ)冷凍庫で冷し固めます。

10が程よく固まったら、包丁で切り口を綺麗に、5～7ミリ幅に切り分けます。オーブンを180℃以上に余熱しておきます。

天板にクッキングシートを敷き、並べ入れて、180℃で12～15分焼きます。(お使いの物で焼き時間調整して下さい。)

程よく焼けたら粗熱を取り、お皿に盛り付け完成☆
焼きたてをどうぞ。