秋茸と焼き魚ほぐし身 炊き込みご飯
約一匹屋本部長直伝、ゼロ部長の３３歳からのクッキング
あ～旨すぎる。今回は秋風味広がる炊き込みご飯です！
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯を食べたくて、本部長に相談。食材は釣れたアイゴを使用。
初公開！本部長直伝のだし汁で炊くから旨い。
◆アイゴ釣行レポート
http://ameblo.jp/seabass115/entry-11921763991.html
秋茸と焼き魚ほぐし身 炊き込みご飯
約一匹屋本部長直伝、ゼロ部長の３３歳からのクッキング
あ～旨すぎる。今回は秋風味広がる炊き込みご飯です！
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯を食べたくて、本部長に相談。食材は釣れたアイゴを使用。
初公開！本部長直伝のだし汁で炊くから旨い。
◆アイゴ釣行レポート
http://ameblo.jp/seabass115/entry-11921763991.html
アプリでひらく作り方
- 1
魚はアイゴを使用。
スーパーで売ってない魚なので三重で釣って下さい。餌はさなぎです。※サバ、サンマでも代用できます。
- 2
アイゴは３枚に卸し、手抜き一夜干しに。
※一夜干しにしなくても、塩鯖とかでもOK - 3
秋茸にしめじ、えのき茸を使用。
キノコは多めにした方がおいしいよ☆彡
- 4
米を砥ぎ、材料の★を用意して下さい。分量は★だけ舐めても旨い感じに。
砥いた米に★を加え、しめじ、えのきを入れて下さい。 -
- 5
炊飯器のスイッチON！！
ちょっと休憩。
アイゴの用意。
フライパンで両面焼いて香ばしい感じに…。 - 6
フライパン上で、菜箸でほぐし身に…。
塩加減は、これだけ食べても旨い感じに（塩気は強くしすぎない事！） -
- 7
ご飯が出来たら、混ぜるだけ。
菜めしは、お好みの量、ご飯に混ぜ込んでください。さあ完成！食べすぎに注意（笑）
コツ・ポイント
アイゴは皮が硬かったので３枚に卸した際、剥ぎました。皮剥いだ方が、ほぐし身にする時楽かも…。
一夜干しにする事で、身に旨さが熟成されます。
一夜干しのやり方は、「約一匹屋本部長直伝手抜きカマス一夜干し」を参照にして下さい。ちょー簡単です！
つくれぽ
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