玉ねぎは茶色い皮をむき、ヘタ側に深さ2cm程、十字に切り目を入れる。

ひとつずつラップに包み、600wで6分程度レンチン。

めんつゆと塩で味を整えた出し汁で玉ねぎを20分程煮込む。
※落し蓋をするとムラなく煮込めます

フライパンに炒め油とみじん切りにしたニンニクを入れ中火にかけ、香りがたったら挽肉を加え炒める。

余分に出た脂は適宜捨て、八丁味噌、信州味噌、酒、みりん、砂糖を加え炒め合わせる。

適度に煮詰めて肉味噌の完成。

深めの器に、玉ねぎ、スープ、鰹節、肉味噌と盛り付けて完成！

まるごと煮込んだ玉ねぎの甘みに肉味噌の塩気がベストマッチ！