じゃがいもとキクラゲの酢炒め
tottokoc @cook_40070392
酢の旨味がしっかり味わえます。冷めてからが特に美味しいので早めに作れて時間配分が楽です。角がとれ旨味が残った酢の新境地。
このレシピの生い立ち
何かあと一品欲しい時に たまたまあったのが キクラゲとじゃがいも。
暑い日だったので さっぱりしたくて 酢を入れてみたら 旨味が残って あと引く お菜になりました。
週に一度は 作っています。
キクラゲを常備するようになりました。
じゃがいもとキクラゲの酢炒め
酢の旨味がしっかり味わえます。冷めてからが特に美味しいので早めに作れて時間配分が楽です。角がとれ旨味が残った酢の新境地。
このレシピの生い立ち
何かあと一品欲しい時に たまたまあったのが キクラゲとじゃがいも。
暑い日だったので さっぱりしたくて 酢を入れてみたら 旨味が残って あと引く お菜になりました。
週に一度は 作っています。
キクラゲを常備するようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料これだけ。
気軽に作れます。 -
- 2
じゃがいもは3mm厚さ見当で 好きな形にカット。水に晒します。
-
- 3
キクラゲは十分な量の水で戻し、じゃがいもと同じような大きさにカットします。
-
- 4
分量外の油を熱し、にんにく、唐辛子、じゃがいもを炒めます。じゃがいもの でんぷん質があるので手早く油が回るようにします。
-
- 5
じゃがいもが透き通ったらキクラゲを入れ 調味料も加えます。2分くらい炒め 鍋肌につき始めるころごま油ふって 出来上がり。
-
- 6
出来上がりすぐは酢が立っていますが 冷める段階で落ち着きます。驚かないでね〜
何度か作るうちに好きな酢の加減がわかります
コツ・ポイント
熱が飛んで酢の角がとれた頃が 美味しいです。
じゃがいもは シャキシャキした食感、ほっこりしかけた食感 どちらもおすすめ、火の通しはお好みでどうぞ。
お弁当にも彩り良くて おすすめです。
お酒のアテにも良くいろいろな場面で活躍します。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20149557
