岩手郷土料理『豆しとぎ』
岩手郷土料理研究会 @cook_40114302
岩手県の県北のお菓子です！青い大豆を茹でて米粉と砂糖を混ぜて練った、神様にお供えするハレの日のお菓子です！！
このレシピの生い立ち
岩手県の郷土料理のお菓子です、大豆の青い香りが清々しいお菓子です！見た目とは違い清々しさが上品な味わいを与えてくれます！！
岩手郷土料理『豆しとぎ』
岩手県の県北のお菓子です！青い大豆を茹でて米粉と砂糖を混ぜて練った、神様にお供えするハレの日のお菓子です！！
このレシピの生い立ち
岩手県の郷土料理のお菓子です、大豆の青い香りが清々しいお菓子です！見た目とは違い清々しさが上品な味わいを与えてくれます！！
作り方
- 1
青大豆を茹でる
-
- 2
青大豆をすりこぎやフードプロセッサーで擂る
-
- 3
青大豆が１に対して上新粉が２の割合に砂糖が適量と塩を少し入れる分量にする
-
- 4
材料を混ぜます、全体的に混ざったら少量の水を加えると上新粉が粘り、もち状になります
-
- 5
もち状になったら、ラップにくるみ、寝かせます
-
- 6
形を形成して、カットすると完成です！！
-
コツ・ポイント
大豆を芯が少し残るように軽く茹でることと、混ぜる合わせるときに少しだけ水を入れること
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20149929
