ねぎを細かく切る。
玉ねぎをみじん切りにする。

鶏ひき肉、パン粉、玉ねぎを混ぜ合わせ、ハンバーグを作り、表面に小麦粉を軽くふりかける。

フライパンにごま油をひき、ハンバーグを中火で焼く。

両面を焼いてから、ハンバーグ３分の１の高さほどの水、ねぎを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

お皿に盛って、とまモンピューレをかけて完成。