さつまいも甘煮
レーズンをチョイスした、口あたりのよい、ソフトな味が格別です
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子供が幼少の頃おやつにと良く作っていたレシピです
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子供が幼少の頃おやつにと良く作っていたレシピです
さつまいもは洗って、厚さ1から1,5cmの大きさに輪切りか、半月きりにする
たっぷりの水につけ、あく抜きをする
鍋にだし汁と水切りしたさつま芋を入れ
さつま芋が少し柔らかくなるまで煮込み
砂糖とめんつゆを加える
ときどき鍋を傾けて煮汁を救い、全体にかけ、まんべんなく味が含むようにする
レーズンを加える
砂糖を加える前にだし汁で柔らかくなるまで煮る
(煮くずれも少なく甘みが浸透します)
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