ダイコンは２㎝の角切り、にんじん、生しいたけは小さい角切りにする。　

だし汁を温め、１を入れて煮立ったら火を弱めて５～６分煮て塩、みりんを混ぜ合わせたものを加える。

鶏ひき肉を入れてほぐしたら、アクを取り、野菜がやわらかくなるまで煮て、しょうゆを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に盛り、しょうが、ねぎをちらす。