鶏胸肉は、適当な大きさに切って長ネギと一緒にチョッパー等でミンチにします。他の材料と共にボウルに入れて手でよく捏ねます。

オイル（材料外）でハンバーグを焼きます。
やわらかいのでスプーンで形を作ります。

焼き色が付いたら、エリンギも同じフライパンで焼きます。

合わせ調味料を加えて弱火にし、キッチンペーパー2枚の間に鰹節を挟んだ落し蓋をします。

タレが半量ほどになったら完成。
エリンギも一緒にお皿に盛り付け、ネギを載せます。