トマトは皮をむいて、ミキサーで潰します。この時、塩レモンペーストも一緒にガーッとします。

長芋は皮をむいて、5㎝くらいの長さで拍子木切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れて、長芋をソテーします。焼き色がついたら、バジルをイン。

バジルがしんなりしたら1を流し入れ、煮たたせます。

耐熱皿に移し、パン粉とチーズをのせてオーブンへ。
今回はオーブンのグラタンモードで焼きました。

火が通っているから、トマトの水分が煮詰まりチーズがとろければOKです。