なすをななめ薄切りにして水につける。

フライパンにサラダ油orオリーブオイルを入れて中火にし、なすを入れて両面焼く。

少し焼き色が着いて、なすが柔らかくなったら皿に取り、ウスターソースをかけて出来上がり。