みょうがをよく洗い千切りにする

ゴーヤを半分に切る

中の綿と種をスプーンでそぎ取る

③を３ｍｍくらいに切る

④を器に入れ、軽く塩もみする。３分置く。

メイソンジャー（他の瓶でＯＫ）にゴーヤ、みょうが、ゴーヤ、みょうがの順に入れらっきょう酢を入れる。