レバーを一口サイズに切り、下処理をして茹でる。

セロリを一口サイズに切り、器に敷き詰める。

茹で上がったレバーをザルに上げ、水気を切ったら熱いうちにセロリの上に乗せる。

★を混ぜ合わせ、3の上から掛けて味が馴染むまで置いて出来上がり。