じゃが芋は皮をむいて一口サイズにカットし、レンジにかけて、熱いうちに粗めにつぶす。

豚ひき肉をフライパンで炒め、酒・砂糖・だしの素・味噌を入れて調味し、汁気がなくなるまで炒める。

①に②と胡椒を加えてよく混ぜ、8等分くらいにして成型する。小麦粉・卵・パン粉を付けてサラダ油で揚げる。