鍋に多目にお湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間通りに茹でる。豚肉は食べやすい大きさ、ナスは５mm幅の半月切りにする。

茹であがったそうめんは流水でよく洗う（ぬめりが無い方がツルッと美味しい気がします）。
水気を切って丼に入れる。

鍋に水･豚肉･なすを入れて火にかける。時々アクをとりながら、なすに火が通るまで煮たらめんつゆを加えて2～3分煮る。

ナスに味がしみたらそうめんの入った丼に汁を入れて、お好みで刻みネギや一味を振れば出来上がり。