あらめをたっぷりの水でもどし、３～４㎝に切っておく。（１５～２０分。戻しすぎに注意。）

油揚げ・ニンジン→短冊切り
シメジ→小房に分ける
豚バラ肉→１～２㎝幅に切る

鍋にごま油を熱して、肉→ニンジン・油揚げ・シメジ→あらめの順に炒め、調味料を入れ、沸騰したら５分中火で煮る。