蒸しあん肝

蒸しあん肝

とんちゃん5333 @cook_40018124

梅酒の梅を使ったあん肝蒸し。
お酒がなくても生臭くなりませんでした。
このレシピの生い立ち
あん肝酒蒸しを作リはじめてお酒がない事に気付き代用品として梅酒の梅を使いました。

梅酒の梅を使ったあん肝蒸し。
お酒がなくても生臭くなりませんでした。
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梅酒の梅を使ったあん肝蒸し。
お酒がなくても生臭くなりませんでした。
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あん肝酒蒸しを作リはじめてお酒がない事に気付き代用品として梅酒の梅を使いました。

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お酒がなくても生臭くなりませんでした。
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材料

４人

あん肝 230ｇ
梅酒の梅大　１個
塩少々

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作り方

1

あん肝に塩をふり５分おく。
2

梅酒の梅の果肉をたたいておく。
3

あん肝の血合いをとり除き塩と一緒に洗い流し、ペーパータオルなどで水分をふき取る。
4

③のあん肝と②の梅の果肉をザックリ混ぜる。（あん肝が崩れても大丈夫）
5

ラップに④を載せて端から巻きずしの様にまいてく。（ラップの両端はたたむ）
6

さらにアルミホイルでくるくる巻いてラップの両端を畳む。
7

蒸気のあがった蒸し器で１５分くらい蒸し、冷めたら切り分ける

コツ・ポイント

血合いは丁寧にとりましょう。
身が崩れてもラップできっちり巻けば大丈夫です。

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とんちゃん5333 @cook_40018124

2018/01/21 01:42に公開

二匹のにゃんこと庭を眺めながら、次に植えるハーブや野菜を考えるのが楽しいのです。好きな物　野菜・ハーブ・お酢・タイ料理　そして猫