揚げない!油で炒めた揚げ焼き茄子の味噌汁

pokoぽん☆彡 @cook_40054557
しっとりジューシー甘い!塩で灰汁抜き!コクと旨味アップ!一度作ったらリピ間違いなし☆冷凍揚げ茄子消費にも。
このレシピの生い立ち
いつも茄子の味噌汁はイマイチでしたが、冷凍揚げ茄子を加えてみたところ、美味しくできたので、それを応用し、茄子を少ない油で炒めて作りました。
揚げない!油で炒めた揚げ焼き茄子の味噌汁
しっとりジューシー甘い!塩で灰汁抜き!コクと旨味アップ!一度作ったらリピ間違いなし☆冷凍揚げ茄子消費にも。
このレシピの生い立ち
いつも茄子の味噌汁はイマイチでしたが、冷凍揚げ茄子を加えてみたところ、美味しくできたので、それを応用し、茄子を少ない油で炒めて作りました。
作り方
- 1
茄子は2センチ角くらいに切り、塩をふってしばらくおき、表面に水気が出てきたらペーパーで拭き取る。
※ID:20394087 - 2
サラダ油をひいた鍋に入れて、白っぽかった茄子がしっとりするまで弱火で炒める。
※冷凍揚げ茄子でもOK! - 3
出汁を加えて、好みの具を入れて煮る。
- 4
味噌を溶き入れる。
- 5
※赤だしでもOK。
- 6
※相模屋おだしがしみた油揚げ、きざみあげの場合は昆布だしを加えるのがオススメです。
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