甘酒の作り方

甘酒の作り方-レシピのメイン写真

甘酒の作り方

★★Yuko★★ @cook_40054912

手作りすれば、たっぷり甘酒を楽しめます(^^)

このレシピの生い立ち
なるべく甘い甘酒で、かつ、覚えやすいレシピを、と思いこれに落ち着きました。

甘酒水キムチ（レシピID: 19779627 ）や
甘酒シャーベット（レシピID:20132064）に利用するのもオススメです(^^♪

手作りすれば、たっぷり甘酒を楽しめます(^^)

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なるべく甘い甘酒で、かつ、覚えやすいレシピを、と思いこれに落ち着きました。

甘酒水キムチ（レシピID: 19779627 ）や
甘酒シャーベット（レシピID:20132064）に利用するのもオススメです(^^♪

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手作りすれば、たっぷり甘酒を楽しめます(^^)

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甘酒水キムチ（レシピID: 19779627 ）や
甘酒シャーベット（レシピID:20132064）に利用するのもオススメです(^^♪

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材料

約1L分

麹 300g（乾燥麹なら200g）
もち米 300g（2合）

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作り方

1

もち米2合を炊飯器で炊く。（水加減は普通のお米合分を炊く量で）
2
炊けたら、氷を入れた冷水300mlを入れ、良く混ぜる。（60度までに下がる）さらに麹を入れて混ぜる。
3
上を平らにならす。
4
保温スイッチを入れ、フタは閉めずに、8時間程度おいて、出来上がり。ザルに布巾などをかけて、フタ代わりにすると良い。

コツ・ポイント

温度計がない場合は、お風呂の温度ぐらいまで冷まし、麹を入れると良いです(^^)

保温中、表面が乾いてしまうので、ときどきかき混ぜましょう。

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★★Yuko★★

★★Yuko★★ @cook_40054912

2014/09/11 00:15に公開

パリのコルドンブルーで、料理とお菓子のディプロム取得。でも、普段作るのは、家族に合わせた普通の料理。天然酵母パンも焼いてます♪

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このレシピのキーワード

こうじもち米

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