スペアリブのハチミツ黒酢煮
マルカン酢 @cook_40042308
黒酢で煮込む「こってり」なのに「さっぱり」スペアリブ。お鍋ひとつの簡単調理。お酢でお肉ほろほろ。もぅ…止まりません～
このレシピの生い立ち
ボリューム感たっぷりのスペアリブ。黒酢で煮込むことで、「こってり」なのに「さっぱり」な仕上がりに。圧力鍋がなくてもお鍋ひとつでOK。お酢のはたらきで肉がやわらかくなり、ほろっと骨離れも良くなります。
スペアリブのハチミツ黒酢煮
黒酢で煮込む「こってり」なのに「さっぱり」スペアリブ。お鍋ひとつの簡単調理。お酢でお肉ほろほろ。もぅ…止まりません～
このレシピの生い立ち
ボリューム感たっぷりのスペアリブ。黒酢で煮込むことで、「こってり」なのに「さっぱり」な仕上がりに。圧力鍋がなくてもお鍋ひとつでOK。お酢のはたらきで肉がやわらかくなり、ほろっと骨離れも良くなります。
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブに塩・こしょうをします。厚手の鍋を熱し、油を少し入れてスペアリブを加え、全体にきつね色になるまで焼きます。
- 2
かぶるくらいの水(分量外)を加えてすぐに捨てます。(油ぬき)
- 3
調味料を加えて強火にかけ、沸騰したらアクをとり、弱火にして蓋を少しずらして１時間ほどコトコト煮ます。
- 4
最後に蓋を開け、水分がなくなり照りが出るまで中火で煮て火を止めます。
- 5
お皿に盛り付け、白髪ねぎをトッピングします。
コツ・ポイント
最初にお肉を焼き、旨みを閉じ込めます。油ぬきで余分な脂や臭みを取って、あとはコトコト煮込むだけ。鍋から漂うお酢の香りに驚くかもしれませんが、ご心配なく。お肉にはほとんど残りません。最後は煮からめてできあがり。美味しそうなテリは蜂蜜の技。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20151360
