ヘタを取り、ポリ袋に入れて、一晩冷凍する。

食べる30分前くらいから調理開始！まず、凍ったトマトを水に放ち、2〜3分おく。

すると、湯むきしたように皮が、剥けます。全て皮を剥きます。

レモン汁とはちみつを合わせておき、そこへ、皮を剥いたトマトを入れて、あえます。お好みで、ハーブなどを添えれば、完成です。