干し椎茸を水で戻します。戻し汁は捨てずに残しておきます。

生鮭は一口大に切り、Aで10分ほど下味をつけ、フライパンで生鮭の両面を焼きます。

キャベツはザク切り、人参は皮をむき短冊切りにします。長ねぎは斜め切り、生姜は千切り、干し椎茸はスライスします。

干し椎茸の戻し汁に水を足して500mlにし、鍋に入れます。人参と干し椎茸を加え、ある程度やわらかくなるまで煮ます。

キャベツ、長ねぎ、生姜、めんつゆを加えて全体に火が通ったら2を加えます。

全体が温まったら器に盛り付けて完成です。