縦に切れ目を入れ開きやすい様に根っこの部分も切る。下から剥がすと剥きやすいです♫

内臓とツノの残りを取り➖の方から内臓や糞を絞り出す。

ホヤ水で洗うと旨味がちゃんと残ります♫気になる方は流水でサッと。