茄子の焼き浸し
お出汁が浸みて美味しい。
冷たくしてもいいですね。
このレシピの生い立ち
茄子と油は相性バツグン。揚げなくてもおいしくします。
作り方
- 1
茄子を洗いヘタを取り、1センチぐらい輪切りにする。
- 2
フライパンに茄子を並べ、サラダ油を足しながら焼く。
- 3
麺つゆを濃いめに水でうすめ、長ねぎのみじん切り、いりごまを入れ、タレを作っておく。
- 4
茄子が焼き上がった順にタレに浸していく。
熱々も美味しいですが、冷たく冷やしても美味しいですよ。
コツ・ポイント
サラダ油が少ないと美味しく焼けないです。
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