キャンプで作るインド風チキンカリー
キャンプで少し料理をがんばっていようかななんていうときに、本格派のインドカリーに挑戦なんてどうでしょう！
このレシピの生い立ち
いわゆる「キャンプの定番・カレー」を、インドカレーでとして全く違うイメージのものに仕上げてみました。問題は玉ねぎペーストなんですが、おろし金で摺ることでミキサーなどを使わなくても出来るようにしています。
キャンプで作るインド風チキンカリー
キャンプで少し料理をがんばっていようかななんていうときに、本格派のインドカリーに挑戦なんてどうでしょう！
このレシピの生い立ち
いわゆる「キャンプの定番・カレー」を、インドカレーでとして全く違うイメージのものに仕上げてみました。問題は玉ねぎペーストなんですが、おろし金で摺ることでミキサーなどを使わなくても出来るようにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ3個をおろし金で摺り、1個をみじん切り。サラダ油を加え中火でゆっくり炒める
-
- 2
あめ色になるまで焦がさないように根気よく
-
- 3
あめ色になったらざく切りトマトを加え、クミンシードと油を足し、油でクミンシードの香りを出しながら炒める
-
- 4
水分が飛んで全体がペーストみたいになったら、チューブのにんにく、しょうがを加えて混ぜ合わせ仕上げる
-
- 5
別のフライパンかペーストを一旦おろして、鶏手羽を炒めこんがりしたらカップ1杯の水で炒め煮。この水分がスープ代わり
-
- 6
そこにペーストを戻し馴染ませたら、カレー粉、ヨーグルト、チャツネを味見をしながらそれそれの適量を加え煮る。
-
- 7
ベイリーフを加え、よりインド風にするならここで好みの香辛料を加えオリジナルをより強く
-
- 8
少しずつ水分を飛ばしながらとろみが出て全体が馴染んだら出来上がり。ここでガラムマサラを加えてもいい感じ
-
コツ・ポイント
おそらく玉ねぎを炒めるのに１時間、その後仕上がりまで１時間、計２時間は要するかもしれません。でも料理した感は抜群、それに絶対食べた方も「おお！」となるはず。もっともっと凝るならそれはもうオリジナルカレー粉しかないですね！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
