さんまのビネガー煮

さんまのビネガー煮-レシピのメイン写真

さんまのビネガー煮

ＪＡふれあい食材宅配 @cook_40152553

JAふれあい食材「冷凍さんま」を使ったビネガー煮です。
【調理時間　約20分】
このレシピの生い立ち
塩焼きで食べることが多いJAふれあい食材の「冷凍さんま」をビネガー煮で味付けしてみました。セロリの香りが効いたさっぱりとした一品になりました。

JAふれあい食材「冷凍さんま」を使ったビネガー煮です。
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塩焼きで食べることが多いJAふれあい食材の「冷凍さんま」をビネガー煮で味付けしてみました。セロリの香りが効いたさっぱりとした一品になりました。

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ＪＡふれあい食材宅配 @cook_40152553

JAふれあい食材「冷凍さんま」を使ったビネガー煮です。
【調理時間　約20分】
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塩焼きで食べることが多いJAふれあい食材の「冷凍さんま」をビネガー煮で味付けしてみました。セロリの香りが効いたさっぱりとした一品になりました。

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材料

2人分

JAふれあい食材　冷凍さんま 2尾
セロリ 1本
ラディッシュ 4個
塩・こしょう各少々
【A】　　　
　酢(エーコープ食酢) 50cc
　白ワイン 50cc
　砂糖(エーコープ) 大さじ1
　塩(エーコープ) 少々
　ローリエ 1枚
　赤唐辛子 1/3本
　水 200cc

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作り方

1

さんまは解凍し、頭と内臓を取り除き、流水で洗って水気を拭き取ったら、半分に切って塩・こしょうをふる。
2

①を魚焼きグリルで焼く。
3

セロリは細切り、ラディッシュは薄切りにし、水(分量外)にさらす。
4

鍋に【A】を入れて沸騰したら火を止め、②と③を入れて10～15分漬けこみ、器に盛る。

コツ・ポイント

さんまの頭と内臓を簡単にとるには
1.さんまの頭のつけ根に、頭の上から切り込みを入れ、骨まで切る。
2.お腹の穴の手前1センチ位に切り込みを入れる。
3.片手で尻尾を持ち、もう片方の手で頭を引っ張る。
こうすると気持ちよく内臓だけとれます。

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ＪＡふれあい食材宅配 @cook_40152553

2019/12/03 02:03に公開

ＪＡグループが展開している「ＪＡふれあい食材宅配」。新鮮な肉・魚などの夕食材料をお届けします。ご家庭に届く材料を使った、おいしいレシピを紹介します。

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このレシピのキーワード

煮物セロリさんまトウガラシ

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