ブラジル料理 フェイジョン
日系ブラジル人の友人に教えてもらったフェイジョンの煮方
このレシピの生い立ち
フェイジョンはブラジルの定番料理。
アプリでひらく作り方
- 1
フェイジョンを一晩水につける
- 2
フェイジョンに水を入れて圧力鍋に掛ける。４５分程度火にかけてから冷ます
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- 3
フェイジョンが柔らかくなったら、お湯を足し、もう少し煮る
- 4
ニンニクと玉ねぎを細かくみじん切りし、多めの油で炒める
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- 5
４にフェイジョンを一玉入れて、つぶしながら炒める
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- 6
フェイジョンの鍋に５を入れ、塩で味をつける。味見をしながら好みの濃さに調整する。
- 7
ソーセージや豚足を入れて作ることもできますが、私は豆だけのレシピが一番好きです。
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- 8
今回はこの豆を使いました
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コツ・ポイント
ごはんにかけて食べるので、少々濃い目の味でも大丈夫です。ご飯と目玉焼きとフェイジョンの３点セットがおすすめです。
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