干し椎茸はぬるま湯で戻しておく

人参、油揚げ、戻した椎茸は細切り、しらたきは食べやすい長さに、ごぼうはささがき、ちくわは薄切りにする

ネギは縦半分に切ってから斜め薄切りにして置いておく

フライパンに2を入れ大さじ半分くらいの油で、軽く炒める

フライパンに干し椎茸の戻し汁と調味料を全部加え3分ほど煮る。

おからを加え、中火で鍋をかき混ぜながら好みの硬さになるまで煮ていく。焦げそうだったら弱火で

好みの硬さになったらネギを加え、かき混ぜながら弱火で1分ほど煮て火を消す。粗熱が取れるまで放置。