*カラメルソース作り/てんさい糖使用*
ダヤンCafé @cook_40250801
此方は今後のレシピに使用する為に掲載しました。体に優しい甜菜糖使用で マクロビやビーガンレシピにも沢山活用できますよ♪
このレシピの生い立ち
以前はココナッツシュガーでも作っていたのですが カラメルソースとして使用する場合は てんさい糖の方がクセがなく好みの味でした(*^^*)
*カラメルソース作り/てんさい糖使用*
此方は今後のレシピに使用する為に掲載しました。体に優しい甜菜糖使用で マクロビやビーガンレシピにも沢山活用できますよ♪
このレシピの生い立ち
以前はココナッツシュガーでも作っていたのですが カラメルソースとして使用する場合は てんさい糖の方がクセがなく好みの味でした(*^^*)
アプリでひらく作り方
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小鍋にてんさい糖と水を入れてよくかき混ぜて溶かす→鍋を中火にかけて(火をかけてから沸騰するまでかき混ぜないで下さい)
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- 2
①が沸騰したら少しずつ熱湯を加えていく(液体が跳ねるので火傷に注意) キッチンが汚れるのでカセットコンロで作りました笑
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- 3
熱湯大さじ２を全て加えたら手を止めずかき混ぜる。火を止め☆を加えて更に熱湯を少しずつ加えてよくかき混ぜる→コツ参照＊重要
- 4
急いで熱湯消毒した耐熱性の瓶に移し入れて完成です
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- 5
画像は使用した
【てんさい糖】です。
こちらは 色が若干薄めのタイプの商品です。 -
- 6
バーナーで炙ると 少しキメが細かめのキャラメリゼも作れます
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コツ・ポイント
液の跳び跳ね また作業中は火傷をしないように気をつけて下さい。最初に鍋に入れた熱湯の分だけでは かなり液が固まる為最後に火を止め ☆と●の熱湯を少しずつ入れ(加減しながら)ダマがなくなる迄 余熱でよくかき混ぜて下さい。トロっとしたら完成です
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20155583
