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yanana家のブリ照り
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yanana家のブリ照り-レシピのメイン写真

yanana家のブリ照り

yanana
yanana @cook_40102559

ブリに小麦粉をはたいて、フライパンで焼いて、調味料をジュ~!とっても簡単で白飯必須のブリ照りです!
このレシピの生い立ち
以前は、鰤を漬け汁に漬けて焼いていましたが、焦げるし、パサつくし・・・
この焼き方にたどり着いてからは、いつもこの方法です!

ブリに小麦粉をはたいて、フライパンで焼いて、調味料をジュ~!とっても簡単で白飯必須のブリ照りです!
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ブリに小麦粉をはたいて、フライパンで焼いて、調味料をジュ~!とっても簡単で白飯必須のブリ照りです!
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以前は、鰤を漬け汁に漬けて焼いていましたが、焦げるし、パサつくし・・・
この焼き方にたどり着いてからは、いつもこの方法です!

ブリに小麦粉をはたいて、フライパンで焼いて、調味料をジュ~!とっても簡単で白飯必須のブリ照りです!
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材料

2人分
  1. 鰤 2切
  2. 小麦粉 適量
  3. 油 大さじ2
  4. A(合せ調味料)
  5.  醤油 大さじ2
  6.  酒 大さじ2
  7.  みりん 大さじ1
  8.  砂糖 大さじ1
  9.  生姜(すりおろし) 1片
  10. 大根おろし 適量
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作り方

  1. 1

    鰤に薄く塩を振ります(分量外)
    10分程置いて、鰤から出た水気をふき取ります。
    小麦粉をまんべんなくはたきます。

  2. 2

    フライパンに油を敷き、鰤を焼きます。
    こんがりきつね色に焼きましょう。
    Aの合せ調味料を混ぜ合わせ、投入します。

  3. 3

    鰤にタレを絡ませ、少しトロミが付いたら器に盛り付け、お好みで大根おろしを添え食卓へ・・・

コツ・ポイント

鰤に小麦粉をはたき、こんがり焼きましょう。この小麦粉がタレをよく絡ませ、トロミにもなってくれます。
合せ調味料は、ご飯に合うように濃い目です。お好みで調節してください。

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yanana
yanana @cook_40102559
2014/09/18 01:00に公開
家族は、包容力のある主人と料理好きなトンチンカンな社会人の息子と保育士を目指すおっとりした大学生の娘ちゃんそして、年の離れた小学2年生のおチビちゃん3人の子供の母yananaですっ!チャチャッと簡単!でも美味しい~! そんなお料理作ってます!お料理が苦手な娘ちゃんの為、母の味をいつでも作れるようにレシピを残しています。みなさん、どうぞよろしくお願いいたします。
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