豚バラ肉は片面に塩胡椒をし、軽く小麦粉をまぶしておきます。ニラは4〜5cmに切ります。

熱した鍋にラードを入れ、もやしを炒めます。色が透き通ってきたらニラを入れ、軽く塩胡椒で味を付けます。

ニラともやしは皿に移し、鍋にごま油を入れます。にんにくと生姜を色が付くまで炒めます(弱火)。

豚バラ肉を入れ、ピンク色が見えなくなったらキムチを入れます(強火)。
醤油と日本酒を入れ、水分が飛んだら完成です。