マリネ液の材料を混ぜ合わせ、ラムラックを冷蔵庫で半日程漬け込む。

フライパンにバターを熱して、砂糖を加え、飴色になるまで中火で加熱する。

リンゴ・タイム・ナツメグ・白ワインを加え一煮立ちさせ、トロ火で10分程煮る。

ネルでこして塩で味を調える。

マリネしたラムラックの水気をキッチンペーパーで拭き取り、魚焼きグリルで焼く。

フライパンにオリーブオイルを熱して、付け合わせのアスパラを塩・胡椒で炒める。

漫画・アニメを参考に食材を盛り付けて完成。