ブロッコリーの軸は薄切り、房は小分けにして、水と一緒に煮込む

玉ねぎは薄切りにして、1の鍋に入れる

ブロッコリーが柔らかくなったら、牛乳と一緒にミキサーにかける。

器に盛り、好みでコーヒーフレッシュや、ブロッコリーの房で飾る。