豚肉と水菜は3㎝くらい、大根とにんじんはいちょう切りにしておく。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉から炒め、色が変わればにんじんを入れてさらに炒める。

上記(２)の鍋に大根を入れたら、具材が浸かる程度に水を入れる。

大根が柔らかくなれば砂糖、薄口しょうゆ、本みりんを入れ、最後に水菜を入れて、味をととのえて出来上がり。

※学校給食では衛生管理上、中心温度が７５℃１分間以上となる加熱を確認し、提供するようにしています。