オクラは塩で軽く擦り産毛を取って薄くスライス、人参は1cm角、玉ねぎは粗みじん切りに。大豆は水切りしておく。

鍋に水・人参・玉ねぎを入れ、火にかける。

沸騰してきたらカットトマト・みりん・コンソメを入れ、塩・ブラックペッパーで味を調整する。

灰汁を取りながら煮込み、大豆を加え更に加熱。

最後にオクラを入れ、サッと加熱したら完成です。