鶏もも肉は購入したらスジや脂肪のかたまりはキッチンバサミできる。

鶏肉に砂糖とハーブミックスをふりかける、冷蔵庫で一晩置く

熱したフライパンにサラダオリブオイルを入れ
皮を下して焼く強火で4分、皮に焦げ目がついたらうらがえす。

うらがえしたら火を弱火にして酒をふりかけ7分焼く。好みの色になりこんがりしたら生しょうゆをかけて出来上がり。