大根は皮をむいて厚さ1㎝程度の食べやすい大きさに切り、大きめのボールに入れる。

生姜は皮をむいて、にんにく共に千切りにする。
1の上に材料の◎を全て入れる。

材料の※の分量を鍋に全て入れ、煮立たせて熱いうちに大根等の材料が入ったボールに回し入れ混ぜる。

時々混ぜながら、1日半〜2日おいて完成。