【保育園給食】かぶの甘酢和え
旬のかぶとリンゴを甘酢で和えました。
このレシピの生い立ち
旬のリンゴをおかずとして提供したいと思い、考えました。
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旬のかぶとリンゴを甘酢で和えました。
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旬のリンゴをおかずとして提供したいと思い、考えました。
かぶは食べやすい大きさのいちょう切りにする。
きゅうりは縦半分の斜め薄切りにする。
人参と大根は3cm長さの千切りにする。
リンゴは8等分し芯を取り、皮をつけたまま薄く切り、塩水に漬ける。
鍋にお湯を沸かし、人参、大根、かぶ、きゅうりを茹でてザルにあげ、水気を絞る。
レモン汁と砂糖、塩を混ぜる。
ボウルに5の野菜と水気を切ったリンゴを入れ、6の調味料で和える。
酢の代わりにレモン汁を使うところがポイントです。
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