さつまいもを２㎝角くらいに切り、ルクエでチン。

ボールにバターをゴムベラでまぜ、なめらかに。少しづつ砂糖を入れながらまぜます。同じようにまぜながら溶いた卵もいれます。

薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるい、少しづつ２へ入れていきます。混ぜるとき、ゴムベラは立てて切るような感じで。

粉っぽさがなくなるまでまぜラム酒を少々。さつまいも金時豆をボールに入れます。

型に入れ、１０㎝くらいの高さから数回トントンと落とし、空気を抜きます。

オーブン１７０℃で４５分焼きます。

あら熱がとれたら、ラップで包みます。しっとりのポイントです！