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小松菜ときのこのサラダ
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小松菜ときのこのサラダ-レシピのメイン写真

小松菜ときのこのサラダ

埼玉県学校給食会
埼玉県学校給食会 @cook_40109308

~「冷凍脱水小松菜4cmカット」を使って~
このレシピの生い立ち
深谷市学校給食献立研究会
給食会報119号(平成11年10月)から

~「冷凍脱水小松菜4cmカット」を使って~
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~「冷凍脱水小松菜4cmカット」を使って~
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材料

1人分
  • 冷凍脱水小松菜 25g
  • 冷凍脱水ほうれんそう 15g
  • しめじ 10g
  • 鶏卵 30g
  • 油 1.2g
  • ドレッシング
  • しょうゆ(こいくち) 4g
  • 酢 1.5g
  • 上白糖 0.6g
  • 大豆油(又はごま油) 2g
  • 食塩 0.2g
  • こしょう 0.03g
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作り方

  1. 1

    脱水小松菜、脱水ほうれん草は、洗って茹で、水にさらし水気を切る。

  2. 2

    しめじは石づきをとり、細かくさく。十分水洗いし、茹でてざるに取り冷ます。

  3. 3

    鶏卵は納入時、流水で良く洗う。炒り卵を作り、広げて冷ます。

  4. 4

    調味料を合わせ、ドレッシングを作る。

  5. 5

    配食の時間に合わせ材料を混ぜドレッシングで和える。

コツ・ポイント

「冷凍脱水小松菜」はカロチン(ビタミンA)、ビタミンC、カルシウム、鉄が多く、カルシウムはほうれんそうの5倍も含まれています。「冷凍脱水小松菜」は青野菜の少ない時期の無機質、ビタミンの補給源として最適です。

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埼玉県学校給食会
埼玉県学校給食会 @cook_40109308
2014/08/26 02:33に公開
安全でおいしい食材を学校給食に提供するため、独自ブランド商品の開発や食品検査体制を充実させて、みなさまの御期待に応えることを理念としています。
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このレシピのキーワード

サラダ シメジ 小松菜 ほうれん草 卵

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